UABC abrirá restaurante-escuela en el Valle de Guadalupe, atendido por estudiantes de gastronomía
porABNER VALENZUELA22 juno, 2023
Este año, la Universidad Autónoma de Baja California comenzará las operaciones de su restaurante-escuela en el Valle de Guadalupe, uniéndose a la larga lista de establecimientos gastronómicos de prestigio en la zona.
Además de funcionar como un restaurante, también servirá para que los estudiantes se preparen en su formación profesional, informó el rector Luis Enrique Palafox Maestre.
“Uno de los proyectos que más nos emociona es el restaurante-escuela en la Unidad de El Porvenir que está próxima a iniciar operaciones, será un espacio formativo en el cual los estudiantes y el personal académico tendrá la oportunidad de interactuar con comensales y turistas que acuden al Valle de Guadalupe”, comentó.
Los alimentos servidos, serán preparados por los estudiantes y contará con vinos y cerveza producidos por la misma UABC.
“Además de un edificio académico formativo que tiene laboratorios especializados en la producción del vino y que pretendemos migrar la Licenciatura en Enología hacia la unidad de El Porvenir, estimamos que esto puede ser en el transcurso de este año, la obra ya está terminada y tenemos que afinar algunos detalles para poder iniciar la operación”, señaló el rector.
